Colatura di pesce Estratto alici siciliane ( Con ricette all' interno) 100 ml 
la nostra "colatura di alici" è il risultato dell ' esperienza di tre generazioni dall famiglia Balistreri nella lavorazione del pesce.
Per ottenere questo prezioso liquido profumato di mare e dal colore ambrato, lavoriamo solo pesce freschissimo che,appena pescato,viene subito privato di tesca e visceri,saleto e pressato on grossi barili.
Dopo una stagionatura di almeno 24 mesi, avendo quindi raggiunto una perfetta maturazione, le alici vengono ulteriormente pressate per estrarre questo squisito condimento che trova origine sin dai tempi degli antichi Romani
 
prodotto da :
Balistreri Girolame &c. snc 
via Cotogni n° 64 - 90011 Aspra (Pa) - Sicilia - Italia
L azienda risiede  ad Aspra, borgo marinaro a pochi chilometri da Palermo, dove, sin dal 1947, siamo riusciti a creare una realtà imprenditoriale di notevole rilevanza nel ramo della conservazione dell'acciuga.
Interesse primario della nostra azienda è quello di garantire alla clientela la migliore qualità delle acciughe che presentiamo in vasi e scatole, a perfetta maturazione e di color roseo, ottenute selezionando nei giusti mesi (maggio-giugno) le migliori acciughe, pescate esclusivamente nelle coste siciliane e spagnole.
Ed è in questo contesto, che ci pregiamo di essere una delle poche realtà che ancora cura direttamente la produzione del pesce salato e sott'olio.
Con passione e costanza abbiamo portato avanti quest'impegno, creando una fabbrica di 4000 mq., avvalendoci esclusivamente di manodopera altamente qualificata.
La nostra azienda ha ottenuto il riconoscimento CEE a garanzia dell'ottima qualità e come premio di un'attività svolta nel rispetto delle leggi e delle norme sanitarie a livello europeo.
Fondamentale in tutto questo è stata l'esperienza cinquantennale del capostipite della nostra famiglia "nonno Battista" che, nato pescatore e pertanto profondo conoscitore dei segreti del mare, è riuscito col passare degli anni ad avviare una grande azienda di conserve ittiche la cui caratteristica fondamentale è quella di offrire un prodotto di qualità seguendo le antiche tecniche di lavorazione.
Nel 2014 la Balistreri Girolamo & C. S.n.c. ha ricevuto il premio all'eccellenza enogastronomica Siciliana " BEST IN SICILY " come miglior azienda conserviera.