ATTENZIONE LA FOTO DELL ETICHETTA E PURAMENTE INDICATIVA IL LOTTO ,DATA CONFEZIONAMENTO, SCADENZA , E PESO CAMBIANO CON L AVANZARE DELLA PRODUZIONE
IN QUESTA INSERZIONE E IN VENDITA UN TRANCIO DI RICOTTA A FORNO CIRCA 250 - 300 G
Prodotto e confezionato da : Caseificio La Cava s.r.l.
via G. Basile,246 Randazzo (CT)
Ingredienti: siero di latte ovino vaccino pastorizzato,Latte e sale
La ricotta al forno è una preparazione culinaria tipica della Sicilia, ma che viene prodotta in molte zone in Italia. Per preparare la ricotta al forno si prende una ricotta intera, che viene salata a secco e quindi infornata per un periodo variabile dai 20 ai 45 minuti a 180-200 gradi.
La cottura provoca due fenomeni nella ricotta: la disidratazione e la conseguente compattazione della pasta, che diventa piuttosto solida e compatta, e la formazione di una crosta superficiale bruna e croccante, dall'aroma particolare. In questa fase sono fondamentali gli zuccheri residui nella ricotta, provenienti dal siero, che contiene tutti gli zuccheri del latte i quali non vanno a finire nel formaggio.
La ricotta al forno esiste in molte varianti dolci, salate, e speziate, ottima sulla pasta grattugiata al posto del formaggioo anche con il pane