AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato
UVE: Catarratto Lucido
VIGNETI: Garcitella Alta
ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 15 anni
TIPOLOGIA TERRENO: altopiano di origine marnosa con elevata componente
argillosa fortemente calcarea
SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot
CEPPI PER ETTARO: oltre 5600
RESA PER ETTARO: 90 Q
EPOCA DI RACCOLTA: metà settembre
MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: in assenza di ossigeno
MATURAZIONE: in acciaio per circa 4 mesi. Affinamento finale in bottiglia
ALCOL: 13 % vol
ABBINAMENTO: antipasti e primi piatti di pesce e verdure, secondi di pesce e
formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °c circa
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: prolungato oltre i 3 anni
Catarratto Lucido : alla scoperta dei sentori unici della selezione Milazzo
Un terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree. L’area
Garcitella dove coltiviamo questa selezione di Catarratto Lucido offre un ambiente
particolarmente adatto alla valorizzazione delle caratteristiche di questa varietà. Qui
le viti danno vita a grappoli che regalano aromi di frutta tropicale matura ricca di
sfumature, con una maggiore verticalità e una evidente dorsale acidica.
IL LAVORO IN CANTINA
Al fine di esaltare l’espressione tiolico - tropicale del Catarratto, le uve vengono
pressate intere in atmosfera controllata, completando tutto il ciclo produttivo fino
all’imbottigliamento al riparo totale dell’ossigeno.
NOTE SENSORIALI
Di un bel colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdi. Al naso evidenti note
di frutta bianca fresca, mela verde e pera acerba, chiude con vegetali aromatici e
sfumature agrumate che ricordano il mandarino verde. Al palato risulta pieno ed
equilibrato, avvolgente e fresco