ORIGINE DEL NOME: Varietà dell’uva.TIPO DENOMINAZIONE: Sicilia DOC Biologico.COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Pianetto, Santa CristinaGela (PA).RESA PER ETTARO: 90 quintali.DENSITÀ VIGNETI: 4.830 piante per ha.TIPOLOGIA TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso,ricco di scheletro e minerali.ALTITUDINE: 650 m s.l.m.ALLEVAMENTO: controspalliera.POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme.NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 19.000.PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2017.UVAGGIO: ViognierVENDEMMIA: Manuale, in tre epoche differentiper creare tre basi (acida / maturità tecnica /surmaturazione).VINIFICAZIONE: Selezione delle uve a cuiseguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico deimosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperaturacontrollata.AFFINAMENTO: In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cuiseguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (peralmeno 2 mesi).ACIDITÀ TOTALE: 5.7 g/L.GRADO ALCOOLICO: 13%.ANALISI SENSORIALE:VISIVA: Giallo paglierino con riflessi verdolini.OLFATTIVA: Ha un delicato profumo con deliziose note di fruttagialla (mango, pera, pesca, albicocca, ananas, mela cotogna)fiori primaverili (viola, iris, acacia), muschio e spezie, oltre anocciole e mandorle tostate.GUSTATIVA: Vino elegante e molto profumato, morbido edi buon corpo. Una delizia per il palato, grande opulenza,persistente ed equilibrato.ABBINAMENTO: Va particolarmente con asparagi verdi, sushi,ostriche,pesci d’acqua dolce, code di gamberi e formaggi dicapra.TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 10°.
Vino Bianco Viognier Sicilia D.O.C. biologico MONOVARIETALI 13. % vol
€9.85Prezzo