AGRICOLTURA: regime Biologico Certificato

UVE: particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto

nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa

VIGNETI: Munti

ETA’ MEDIA VIGNETI: dai 5 ai 10 anni

TIPOLOGIA TERRENO: suolo argilloso organico e piuttosto profondo

SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: oltre 5600

EPOCA DI RACCOLTA: inizio settembre

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a

freddo per favorire la cessiendi colore vengono pressate con pressa pneumatica.

Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a

temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio

MATURAZIONE: in acciaio per circa 4 mesi. Seconda fermentazione in autoclave

(sistema Martinotti)

ALCOL: 12 % vol

ABBINAMENTO: antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7°c circa

Giovane, fresco, fruttato elegante. Rosé di Rosa il FRIZZANTE ROSATO Milazzo.

Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle

nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza

dall’impatto immediato.

LA SELEZIONE CLONALE

La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la

sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per

individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del

nostro lavoro di viticoltori. “L’Inzolia Rosa” ne è un esempio. Un antico biotipo di

Calabrese da sempre coltivato su queste colline che diventa il cuore dei nostri vini e

spumanti rosati. L’argilla calcarea di area Munti, nel versante più alto della collina

che guarda verso Nord Ovest, permette a queste uve un ciclo di maturazione ideale,

che ne preserva profumi, mineralità e un’interessante dorsale acidica che ben si

adattano alla creazione di vini rosati.

NOTE SENSORIALI

Colore accattivante, rosa intenso con riflessi granati che ricordano il frutto del

melograno. Al naso sono evidenti le note di uva spina e ribes con un finale agrumato

che riporta al pompelmo rosa. In bocca è equilibrato, fresco, sapido e allo stesso

tempo setoso. Sul finale emergono note fruttate riconducibili al lampone.

Vino Rosé di Rosa Vino Frizzante Rosato biologico 12 % vol

€18.40Prezzo