ORIGINE DEL NOME: Vino dedicato al Barone Ramione, 
precedente proprietario della tenuta Pianetto. 
TIPO DENOMINAZIONE: DOC Sicilia. 
COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Pianetto, Santa Cristina 
Gela (PA) per il Merlot e Contrada Baroni, Noto (SR) per il Nero 
d’Avola. 
RESA PER ETTARO: Merlot 100 q.li per ha, Nero d’Avola 80 q.li 
per ha. 
DENSITÀ VIGNETI: Merlot 4.830 piante per ha; Nero d’Avola: 13 
ha con 8.264 piante per ha. 
TIPOLOGIA TERRENO: Merlot: di medio impasto tendente 
all’argilloso, ricco di scheletro e minerali; Nero d’Avola: di medio 
impasto tendente all’argilloso e calcareo. 
ALTITUDINE: 650 m s.l.m. per il Merlot e 50 m s.l.m. per il Nero 
d’Avola. 
ALLEVAMENTO: controspalliera. 
POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme. 
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 56.000. 
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2000. 
UVAGGIO: Merlot - Nero d’Avola. 
VENDEMMIA: Manuale; Agosto e Settembre. 
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte manualmente 
in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, 
sono sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata è stata la 
stessa per le due varietà seguendo una procedura tradizionale di 
follature e rimontaggi a temperatura controllata. 
AFFINAMENTO: Barriques di rovere francese per 12 mesi, nuovi, 
di secondo e terzo passaggio in relazione all’annata. In bottiglia 
per 24 mesi. 
ACIDITÀ TOTALE: 6.35 g/L. 
GRADO ALCOOLICO: 14%. 
ANALISI SENSORIALE: 
VISIVA: Colore rosso rubino. 
OLFATTIVA: Si apre con aromi di ribes rosso, mora e lampone; 
Note di peperone che precedono gli aromi speziati di vaniglia, 
noce moscata e liquirizia. 
GUSTATIVA: Al palato, risultano più evidenti le note di caffè 
espresso e pepe macinato che aggiungono profondità al 
sentore principale di amarena, mentre i tannini ben riconoscibili 
forniscono sostegno e struttura. Al gusto si conferma un 
vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale 
persistente. Complessivamente è un vino di buon corpo e di 
buona armonia che esprime le diverse peculiarietà dei territori di 
appartenenza concentrandole in un’unica essenza. 
ABBINAMENTO: Vino ricco e potente non può che confrontarsi 
con cibi forti e decisi quali: paste ripiene o al 
forno, arrosti di selvaggina e bistecche di manzo 
alla brace.. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 18°.