ORIGINE DEL NOME: Varietà dell’uva.TIPO DENOMINAZIONE: Sicilia DOC Biologico.COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Baroni, Noto (SR).RESA PER ETTARO: 80 quintali.DENSITÀ VIGNETI: 5,5 ha con 5.050 piante per ha.TIPOLOGIA TERRENO: Di medio impasto tendenteall’argilloso e calcareo.ALTITUDINE: 50 m s.l.m.ALLEVAMENTO: controspalliera.POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme.NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 51.000.PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2007.UVAGGIO: Nero d’Avola.VENDEMMIA: Manuale, settembre.VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura soffice, macerazionefermentazione a una temperatura controllata, continuirimontaggi e delestages, successiva fermentazionemalolattica.AFFINAMENTO: in acciaio per 14 mesi / bottiglia 3 mesi.ACIDITÀ TOTALE: 6.38 g/L.GRADO ALCOOLICO: 13%.ANALISI SENSORIALE:VISIVA: Rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei.OLFATTIVA: Intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes,fragolina di bosco e melograno.GUSTATIVA: Vino rosso nel quale si esaltano la freschezzaal palato, la mineralità, la morbidezza dei suoi tannini inun complesso di equilibrio che dona al vino sensazioni dipiacevolezza e lunghezza al palato.ABBINAMENTO: Si accompagna con risotti, primi piattidi pasta al forno, carni rosse, agnello e formaggi saporiti.Per la sua piacevole struttura e intensa aromaticità il Nerod’Avola si abbina in modo ideale ad un piatto tipico dellacucina siciliana, gli spaghetti alla Norma, conmelanzane e ricotta affumicata.TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 16°.
Vino rosso nero d 'avola MONOVARIETALI BIO Sicilia DOC Biologico 13% vol
€11.40Prezzo