La caponata (in siciliano capunata) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi, per lo più melanzane, fritti in olio extravergine d'oliva e conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce.
Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti, noi di Nelson's ne abbiamo trovata una tanto buona da essere approvata dalla nonna.
Con melanzane, salsa di pomodoro, cipolla, olio extra vergine di oliva, sedano, aceto, zucchero di canna, uva passa, pinoli tutto rigorosamente da agricoltura biologica.
Ottimo antipasto o contorno.