ORIGINE DEL NOME: si riferisce ad una piccola piana all’interno 
della tenuta Pianetto localmente chiamata Chianu Carduni, 
dove spontaneamente crescevano i cardi. 
TIPO DENOMINAZIONE: IGT SICILIA. 
COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Pianetto, Santa Cristina 
Gela (PA). 
RESA PER ETTARO: 90 quintali. 
DENSITÀ VIGNETI: 4.830 piante per ha. 
TIPOLOGIA TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso, 
ricco di scheletri e minerali. 
ALTITUDINE: 650 m s.l.m. 
ALLEVAMENTO: controspalliera. 
POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme. 
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.500. 
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2004. 
UVAGGIO: Petit Verdot. 
VENDEMMIA: manuale, Ottobre. 
VINIFICAZIONE: selezione manuale delle uve 
prima della diraspatura e leggera pigiatura , 
start up fermentativo con i lieviti naturali delle stesse uve di 
provenienza, smacerazione con ausilio di follature e delestage 
in leggera riduzione per mantenere i caratteri primari delle uve. 
AFFINAMENTO: in Barriques di rovere francese per minimo 
12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazione 
all’annata. La selezione delle migliori barriques viene passata 
in botti di grandi dimensioni per un ulteriore affinamento di 
minimo 6 mesi. In bottiglia per 36 mesi. 
ACIDITÀ TOTALE: 6.15 g/L. 
GRADO ALCOOLICO: 15%. 
ANALISI SENSORIALE: 
VISIVA: Limpido, Rosso Intenso. 
OLFATTIVA: Intenso, Complesso di qualità fine, leggera nota 
erbacea con sentori di liquirizia, vaniglia, pepe nero, cacao 
amaro e note balsamiche, frutta matura (ciliegia e prugna), 
confettura di more e amarene. 
GUSTATIVA: Maturo ed armonico, caldo, leggera nota sapida, 
intenso con finale persistente, di struttura robusta con tannini 
morbidi e vellutati. 
ABBINAMENTO: filetto di manzo ai ferri, selvaggina i piccola 
taglia, salumi stagionati, pasta con sughi di carne. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 18°.