ORIGINE DEL NOME: si riferisce ad una piccola piana all’internodella tenuta Pianetto localmente chiamata Chianu Carduni,dove spontaneamente crescevano i cardi.TIPO DENOMINAZIONE: IGT SICILIA.COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Pianetto, Santa CristinaGela (PA).RESA PER ETTARO: 90 quintali.DENSITÀ VIGNETI: 4.830 piante per ha.TIPOLOGIA TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso,ricco di scheletri e minerali.ALTITUDINE: 650 m s.l.m.ALLEVAMENTO: controspalliera.POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme.NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.500.PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2004.UVAGGIO: Petit Verdot.VENDEMMIA: manuale, Ottobre.VINIFICAZIONE: selezione manuale delle uveprima della diraspatura e leggera pigiatura ,start up fermentativo con i lieviti naturali delle stesse uve diprovenienza, smacerazione con ausilio di follature e delestagein leggera riduzione per mantenere i caratteri primari delle uve.AFFINAMENTO: in Barriques di rovere francese per minimo12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazioneall’annata. La selezione delle migliori barriques viene passatain botti di grandi dimensioni per un ulteriore affinamento diminimo 6 mesi. In bottiglia per 36 mesi.ACIDITÀ TOTALE: 6.15 g/L.GRADO ALCOOLICO: 15%.ANALISI SENSORIALE:VISIVA: Limpido, Rosso Intenso.OLFATTIVA: Intenso, Complesso di qualità fine, leggera notaerbacea con sentori di liquirizia, vaniglia, pepe nero, cacaoamaro e note balsamiche, frutta matura (ciliegia e prugna),confettura di more e amarene.GUSTATIVA: Maturo ed armonico, caldo, leggera nota sapida,intenso con finale persistente, di struttura robusta con tanninimorbidi e vellutati.ABBINAMENTO: filetto di manzo ai ferri, selvaggina i piccolataglia, salumi stagionati, pasta con sughi di carne.TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 18°.
Vino rosso CARDUNI Sicilia I.G.T. vol 15 %
€31.70Prezzo