Descrizione
ingredienti : pere coscia ,ZUCCHERO CANNA BIO,GELIFICANTE : PECTINA DI FRUTTA ACIDIFICANTE : ACIDO CIDRICO
FRUTTA UTILIZZATA 80 G PER 100 G
ZUCCHERI TOTALI 60 G PER 100G
La pera coscia è una varietà del pero (Pyrus communis) nota anche con il nome popolare di coscia di monaca[1].
È una cultivar tipicamente italiana, con buccia verde che vira al giallo quando il frutto raggiunge la piena maturazione, sottile e di dimensioni medio piccole. La polpa è bianca, dolce e granulosa.
In Italia sono più rinomate quelle provenienti dalla Sicilia, intorno alle pendici dell’Etna, e quelle toscane chiamata anche pera coscia aretina diffusa nella valle dell’Arno che, a dispetto del nome, comprende anche territori della provincia di Firenze[2].
Il Pero Coscia è una varietà autosterile. Necessita quindi della vicinanza di un’altra specie impollinatrice per produrre frutti. Ad esempio, il Pero Coscia è impollinato dalla varietà Santa Lucia.
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